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核心提示
記者從石家莊市工商局了解到，目前全市有餐飲、住宿企業736戶，個體餐飲經營者多達8901戶。經石家莊城管部門調研，省會每天產生餐廚垃圾443余噸，其中泔水421噸，廢棄油22噸。
從事多年環保工作的市民王先生對于石家莊餐廚垃圾處理現狀進行了調研走訪，并形成調研報告，為省會餐廚垃圾處理提出了自己的建議。
據悉，石市管理部門正爭取成為國家發改委餐廚垃圾處理試點，今后地溝油將進行規范處理，餐廚垃圾帶來的危害也將從源頭上得到治理。
環保調研
石家莊泔水處理企業缺失
石家莊市民王先生多年從事環保工作。王先生告訴記者，由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾的數量觸目驚心。
對于石家莊餐廚垃圾數量及處理現狀，王先生利用業余時間多次調研、走訪，并寫成一篇4000余字的調查報告。在這篇調查報告中，王先生對石家莊餐廚垃圾的處理現狀、餐廚垃圾的對市民及環境的危害、餐廚垃圾的處理展望及建議等方面進行了闡述。
“省會每天產生大量餐廚垃圾，而回收基本上通過‘暗箱操作’，已對社會構成很大的危害，有必要由政府進行引導干預。”王先生說，在沒有政府明令要求的情況下，把餐廚垃圾統一回收進行處理，其中的阻力來自各個產生餐廚垃圾的餐館。
目前，省城有三家處理廢棄油的企業，卻沒有專門處理泔水的企業，即使城管部門統一回收餐廚垃圾，其中的泔水也無法做到無害化處理。
部門原聲
石家莊市區日產餐廚垃圾443噸
對于王先生調研報告中的部分內容，石家莊市城管局環衛處市容環衛服務中心主任李福新表示認同。“全市每天產生大量泔水，經我們多次采集數據，石家莊市區平均每天產生443噸餐廚垃圾，其中包括421噸泔水，22噸廢棄油。”
據悉，2007年9月1日，《石家莊市餐廚垃圾處理管理辦法》開始施行。規定餐廚垃圾處理以政府主導、統一管理、社會參與、綜合利用的原則進行，石家莊市環境衛生管理處被明確為餐廚垃圾處理的日常管理機構，處理餐廚垃圾的企業也只有在環境衛生管理處注冊登記才有資格進行加工生產。
對此，李福新表示，“石家莊目前僅有餐廚垃圾中廢棄油的處理工廠，確實還沒有處理泔水的企業。若將泔水無公害化處理成肥料等，成本較高，基本沒有盈利的可能，所以目前也無人投資這樣的‘虧本’企業。而城管部門若是將餐廚垃圾中的泔水回收上來，也無從處理；如果掩埋，會對環境造成很大的危害。”
目前，石市每天產生的421噸泔水一部分被養殖戶拉去喂豬；一部分直接流入下水道；還有一部分成了生活垃圾。
回收企業
收不上廢棄油，機器常閑置
王先生的調研報告及李福新證實，目前石市有三家正規的、經過市環境衛生管理處注冊登記的餐廚垃圾處理加工企業。其中，石家莊環科油脂加工有限公司是里成立較早的，于2007年從市區搬遷到趙縣工業區。
該公司總經理張懷朱告訴記者，他們從飯店回收廢棄油的同時，可幫助飯店疏通下水道，而且隨叫隨到。以前是互不付費，現在簽訂合同時都要付給飯店一定的費用，“即便是這樣，還是有不少飯店不愿讓我們去回收。”
據了解，環科油脂加工有限公司的設計能力為每天處理餐廚垃圾中的廢棄油30多噸，但現實情況是每天只能收上來一兩噸，設備多數時間都是處于閑置狀態的。
記者在張懷朱的工廠里看到，三個廢棄油處理池中只有一個在作業，其他兩個池子基本空置。“處理廢棄油的設備十天半個月才開工一次，而把提煉出來的廢棄油深加工成脂肪酸的設備一兩個月也不一定能開工一次。”
據李福新介紹，這三家加工企業在2008年就被省環保產業協會列為環境保護產品推薦(認定)企業，但目前卻都面臨停產的境地。一方面，大量餐廚垃圾污染著環境、侵害著人體健康；另一方面，處理廢棄油的正規企業也因收不到廢棄油而“吃不飽”。
近日，記者走訪了河北世紀大酒店、河北賓館、亞太大酒店以及省會一些中小型飯店，對各類型飯店對餐廚垃圾的處理進行了調查。
記者走訪
大型飯店：餐廚垃圾回收不易監督
省會大中型飯店的餐廚垃圾一般都有較為固定的人員進行回收，負責收運的單位和個人會付給餐飲企業一定費用。誰付的價格高，餐飲企業就把餐廚垃圾給誰。因為廢棄油用途廣泛，導致餐廚垃圾成為搶手貨。不少飯店老板表示，處理餐廚垃圾，省事是他們的第一考慮因素，至于支付費用與否，誰支付給誰，都不是重要問題。
石家莊市飯店烹飪行業協會副會長馮景長告訴記者，一般大型餐飲企業都在廚房外設有餐廚垃圾沉淀池，回收者可自行打開收走，因此不易對回收形成監督。
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