秋季煲湯的六種好食材

   秋季容易出現口干唇躁等“秋躁”癥候，應選擇一些滋養潤躁的食物，燕窩、銀耳最好，白木耳也可以。養生金湯富含碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等礦物質，選用具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益功效的食材，對治療“秋躁”非常有效。按照中醫“春夏滋陰，冬秋養陰。四季調理，各有所重”的理論，秋日里我們還應著重于養陰護陽。 一般來說，秋天最好選用一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽、溫補血氣，起到潤澤臟腑，養顏護扶的效果。秋季養生食物有以下幾種：

    豆芽菜
    所含的葉綠素可以防止直腸癌，中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒的作用。

    胡蘿卜
    味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。

    菠菜
    是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿。菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

    菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素A。

    萵筍
    其中的鉀含量是鈉的27倍，有利于維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可以止咳。

    芹菜
    能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰功能。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。