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曾有一部美國電影叫做《聞香識女人》，雙目失明的阿爾帕西諾能靠對方的香水味道辨別其身高、頭發乃至眼睛的顏色。
有人認為這只是一部電影，一個浪漫的故事而已，但很多人卻不知道就在我們身邊，有一群普通人，他們用鼻子為我們的生活環境打分。與阿爾帕西諾優雅的特長不同，他們的工作是“聞臭”——你沒看錯，就是這倆字。
他們的工作是緝拿城市中的“惡臭分子”，用鼻子為氣味“定罪”。
他們的鼻子是一道標準
半年前，誰也不知“嗅辨師”為何物
與“嗅辨師”蔣智偉的初見，是在杭州市環境監測中心站的實驗室內。
記者眼前的他，昨晚剛剛完成一次空氣樣本的檢測，眼神略顯疲憊。身兼嗅辨師與判定師的蔣智偉，因為這次下沙區塊的專項檢查，已經一個星期沒回家了。
見記者盯著看，蔣智偉摸著自己的鼻子，不好意思地笑起來：“我的鼻子不挺拔，也不秀氣。要說神奇，是因為我們的鼻子是一道標準。”
嗅辨員其實“管”得挺寬：各工廠企業、市政設施等都是嗅辨師鑒定工作的范疇，另外，公廁、河道、垃圾堆放地等場所也是最容易產生“臭”味的區域，一旦接到群眾的投訴，嗅辨師就會開始工作，檢測臭味濃度是否超標。可以這樣說，哪里有強烈異味，哪里就有嗅辨師。
“我們根據國家相關規定完成惡臭的監測和分析，并賦予法律效力，能作為對企業處罰的依據。一旦確定臭味超標，環境監管部門會據此責令有關單位對臭源進行治理。”
正是因為嗅辨師的判別結果關系到某些企業或工程的環境達標，因此這個職業沒有向大眾公開招聘，也是為了保證結果能盡量客觀公正?，F在杭州市環境監測中心站共有30余名嗅辨師，基本上都是環保局內部的職工。
“現在許多城市工業區與住宅區混雜，污染源距離生活區并不遠，而隨著生活條件的改善，老百姓對影響自己身體健康的周邊環境也都非常在意，所以我們就出現了。”蔣智偉的話說得很實在。
有一件事讓他覺得很自豪：他是第一批上崗的8名嗅辨師之一。杭州市環境監測中心站是在2008年開始“惡臭”分析項目的相關研究，2010年8月取得計量認證資質(意味著向社會公眾出具的監測數據具有法律效力)，這才開始執法檢查并走入公眾視線。
楚留香干不了“嗅辨師”
在這個特殊職業里，80后唱主角
聊過了職責，這場關于“嗅辨師”的對話漸漸入題，是以一個接一個的“不能”作為開場白的。
蔣智偉告訴記者，要干這份工作，首先就得從自律做起。“不能抽煙、不能喝酒、不能涂化妝品、不能有鼻炎、不能吃蔥姜蒜，甚至不能穿剛剛涂完鞋油的皮鞋。”因為根據規定，在需要監測的前一天以及監測過程中，嗅辨員不能感冒，不能使用帶有香味的物品，飲食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。
小蔣得出一個半開玩笑的結論：愛打扮的美女和古龍筆下的楚留香(有鼻炎)是當不了“嗅辨師”的。
記者笑問，如果你是個火鍋控怎么辦？小蔣說：“那就等到45歲以后再開禁吧。”
原來“嗅辨師”并不是一個終身職業，要經常聞各種各樣的惡臭，對“嗅辨師”的身體會產生一定的影響。“畢竟臭味里面大都含有不好的成分。”小蔣還記得，剛開始做惡臭鑒定時，聞到了某汽車工藝中“最原始”的臭味，“那味道真的很厲害，就算我們聞過很多臭味，但仍然惡心壞了，頭昏了好一會兒。”
因此基本到了45歲這道坎，嗅辨員就會“退役”，說這是一個“年輕人的職業”毫不為過，而現在杭州的“嗅辨師”大都和蔣智偉一樣，都是80后。
蔣智偉告訴了記者一個秘密：到現在為止，女友仍不知道他是一名嗅辨師。“每次接到任務，我都只告訴她要加班。怕她知道后，擔心我的身體。”
每次嗅辨都須“六人行”
入行標準很簡單，只要你的鼻子夠平民
要擁有怎樣的鼻子才能做一個“嗅辨師”，答案很簡單，只要你的鼻子夠普通。
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